Dr. med. Uwe Sebestyen wurde 1967 in Gießen geboren. Er studierte Humanmedizin in Würzburg und Lübeck und erlangte 1996 seine Approbation, er promovierte 1999 zum Thema „Endotoxin- und Interleukin-6-Plasmaspiegel im Verlauf der Etappenlavage beim Peritonitispatienten”.
In Dortmund erreichte er 2001 den Facharzt für Chirurgie. Eine Subspezialisierung für Unfallchirurgie folgte 2008.
Seit März 2009 war er in der Immanuel Klinik Rüdersdorf als Oberarzt der Abteilung für Chirurgie tätig, seit dem 1. Januar 2018 ist er stellvertretender Chefarzt der Abteilung für Chirurgie. Im Jahr 2013 erwarb Oberarzt Dr. med. Uwe Sebestyen die Zusatzbezeichnung und im gleichen Jahr die volle Weiterbildungsbefugnis für das Fachgebiet Proktologie. Innerhalb der Klinik vertritt er den Schwerpunkt der Dickdarm- und Enddarmerkrankungen (Koloproktologie).